今日厨神：彭莹玉
职业：钢琴家教
烹制材料
烹制材料(三人份)
材料：茄子(2根，530克)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜(6瓣)
酱汁：料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：油(5汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、香油(1/3汤匙)
第一步
1：茄子去蒂洗净，切成7厘米长的段，在茄子旁放1根竹筷，每段各切8刀，至刀碰到筷子。
第二步
2：青红辣椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；蒜头拍扁去衣。
第三步
3：取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、1/2汤匙香醋、1/2汤匙生粉和3汤匙清水，调匀成酱汁。
